氣調(diào)貯藏可以很好的保持果蔬硬度,防止果蔬變軟。這是因?yàn)樗种乒z酶的活性,抑制了果膠的降解。氣調(diào)貯藏可以很好保持原果色澤。綠色辣椒冷藏十幾天,就開始變紅,但用氣調(diào)貯藏,可以明顯抑制變紅。冬棗采后變紅現(xiàn)象非常明顯,但用氣調(diào)可以得到明顯抑制。氣調(diào)貯藏可以明顯降低呼吸強(qiáng)度,降低糖、有機(jī)酸和其它風(fēng)味物質(zhì)的消耗,保持果蔬風(fēng)味。3、貯藏?fù)p失減少氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害,因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。
果蔬0℃氣調(diào)保鮮冷庫造價(jià)大概在1500-3000/平方米;4.認(rèn)證GSP/GPM2-8℃冷庫造價(jià)大概在900-1500/平方米;5.急凍-35℃食品速凍冷庫造價(jià)大概在4000-7000/平方米;6.超低溫-60℃超低溫冷庫造價(jià)大概8000-20000/平方米;7.肉類排酸解凍庫造價(jià)大概在3000-5000/平方米;水果冷庫是哪些因素影響了整體冷庫造價(jià)呢?制冷機(jī)組占據(jù)整個(gè)工程項(xiàng)目成本的70%左右,冷庫制冷機(jī)組有分為低端、中端、的,價(jià)格從幾千到幾萬不等,有國內(nèi)和國外不同的品牌。
機(jī)房安裝要求:1、地面為光潔水泥地面,墻壁的內(nèi)表面應(yīng)抹白,壓縮機(jī)底座宜置于混凝土地面上,且保證地面水平。并在離機(jī)組200 mm外四周開有溝槽,以便機(jī)組停車換油、檢修或沖刷清潔地面時(shí),油、水能從溝槽中流走,溝槽尺寸由用戶自定。2、壓縮機(jī)組放置于地面上,應(yīng)確保箱底與地面貼合良好,以防產(chǎn)生振動,增加噪音。3、對有條件的用戶,機(jī)房墻面可貼上吸聲板,可進(jìn)一步降低噪音,但不宜用陶瓷面磚之類硬表面材料裝飾墻面。4、由于風(fēng)冷型壓縮機(jī)受環(huán)境溫度的影響大。
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